カフェペルシャ

以外なところにペルシャの詩

ミセス2月号の「季節のとびら」は水仙がテーマ。タイトルの詩は14世紀ペルシャの詩人ハーフィズのもの、写真の細密画の中にも水仙が描かれている。ページにはハーフィズの事、詩の中で「水仙」が意味すること、イランの人がどうしてこれほど詩を愛するのか、などが書かれている。
イランでは水仙「ナルゲス」は女の人の名でもあり、「ナルゲス」は「ナルシスト」の語源でもあるらしい。
水仙の花に秘められたストーリーは奥深く香しい。






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散歩して料理 「クリームとはちみつ」

早朝、まだ暗いうちに歩き出して、公園にさしかかったところで出くわしたのは常緑樹にすっぽり包まれて暖かそうにしている街灯のあかり。カメラを持っていない事を悔やんだが、あきらめきれずにうちに引き返した。再びカメラを手に息をきらして同じ場所に戻ってきたものの、すでに空もしらじらと明けて街灯も消えていた。

なにはともあれ、足早にたくさん歩いたおかげで今朝の朝食は特別においしい。コーヒーとパン、パンに生クリームとはちみつを混ぜたものをつけながら食べる。イランにいた頃からの朝食の定番は、紅茶がコーヒーに、ナンはパンに変わったがクリーム＋はちみつはどこにいても変わらない。





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散歩して料理 「かりんジャム」

寒いからざくざく歩いていたら、突然枯木にすずなりのかりん。足を止めて、しばらく眺めていたが「どうぞお好きなだけ持っていってください」などと言ってくれる人影も見当たらない。
帰り道、偶然に小さな八百屋で見つけて、1つ買って、ジャムにした。仕上げにレモンを入れると目の覚める様な赤になる。








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あけましておめでとう

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これから飛ぶ鳥

Q&A Diary My 5 Years

5年間分の日記帳をもらった。でも普通の日記帳とはちょっと違う。本日、12月25日のページを開いてみると、ページの上に「今日を5つの単語で表現してみて下さい。」と、ある。日本語の下には　Write down five words that describe today.と英語。同じページに数行の答えの欄が5年分あり、毎日違う365の質問に答えていく。
今日を表現する5つの単語を考えてみる、、、、ビル　、桟橋　、飛鳥　、木　、灰色、、こんな感じかな。来年、再来年、そして5年後の今日は何と書く？どんな気持ちで振り返る？

でも数日待って、1月1日から始めよう、と思いなおす。
1月1日の質問は、「あなたの目標は何ですか？What is your mission?」だ。
案外、こんなふうに質問されたほうがありのままを書けそうだ。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊ Q&A Diary 海と月社








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柚子サーディンパテ （簡単パーティーメニュー）

あしたは冬至、シャベヤルダ。季節の柚子を使った、「柚子サーディンパテ」は簡単でパーティーメニューにぴったり。「柚子サーディンパテ」の付け合わせは水にさらしたスライスオニオン、オリーブの実など。黒パンなどにのせて。

作り方
上記材料をフードプロセッサーにかけるだけ。

＊　オイルサーディンはオイルもいっしょに。
＊　ローズマリー使用は軽くオーブンで焼いて刻む。
＊　バターはレンジで（一瞬）少し柔らかくして。
＊　好みでタバスコ類、適宜。
＊　刻み柚子の皮はトッピング用に少し残す。
＊　トッピングにあれば刻んだイタリアンパセリ。

是非お試しを。







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shop Cafe Persia

net ショップカフェペルシャ本日オープン

　　　　　　entranceこちら　から　どうぞ！

Bamboo

年に1回発行されるマガジン「バンブー」。発行部数52冊は募集作品ででき上がっている。誰でも参加でき、参加希望者は52冊分の同じ作品（ページ）を用意する。各人が用意した52枚を52冊にふりわけ、束ね、作られている。中身はプリントしたものもあれば、手作りのものもあり、厚手の紙にスプレーしたレアなペイントもある。

「それで何を？」
今回編集者から声をかけてもらい、どんな作品で参加すればいいのか聞いてみたが、答えは「なんでもいい」と素っ気ない。「なんでもいいと言われても、例えば、、？」「絵でも言葉でも写真でもなんでもいい」こんな会話をしたものの、何をとっかかりに何をしよう。あれこれ思いをめぐらしてはみたが、なかなか決まらない。ならばたった今作っている詩にしようと、詩と絵での参加となった。

さて、出来上がった今年のバンブー。表紙がすでにフイルム、ダンボール、網、コラージュの何層かになった作品だ。くくりのない、コンセプトのない、テーマのない「入れ物」の中のそれぞれは、偶然同じ車両に居合わせた人間のようなドライ感がある。ところが制約のない各人の思い（作品）といったら脈打つほどに生々しく、見ていて戸惑うほどだ。

「既製品」に対しての反逆？アンチテーゼ？
このマガジンそのものが意志を持ったアート作品なのだと、はたと気づいた。
かっこいい。

Bamboo HP




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「私の好きな料理の本」という本

白地に文字だけのいさぎよい装丁が心地よい。パラパラっとめくってみると、、
新旧おりまざった料理本の装丁、魅力あるデザイン。どれもこころざしを感じるものばかりで料理の写真、レシピも多数。
フードスタイリスト高橋みどりさんの心に残る料理本72冊とその中の料理を紹介する新刊。各本の著者とのエピソードは、料理は人なり、を言わしめる。

早速、この本に紹介された江戸中期の料理本「豆腐百珍」(平成20年版）から「砕きとうふ」を作ってみた。材料はいたってシンプルで、木綿豆腐、小松菜、ごま油、しょうゆ。これが目からうろこのおいしさで誰が食べても「なつかしい」の一言がでる料理。そもそもの、日本の風土を思いおこす味わいだった。

飾らない言葉と高橋さんのピュアな好奇心に身をまかせワクワク読み進めていくと、いつしか落着いた、
豊で厚みのある空気に包まれた。それはほかでもない高橋さんのフードスタイリストとしての確かな目があってこその賜物だ。

そして、この本の中で「家庭で楽しむペルシャ料理」も紹介いただき光栄というほかない。
「だから」というわけではなくて、絶対おすすめの1冊。「本ってすごい！」と気づかせてくれる本だ。

＊　私の好きな料理の本　　高橋みどり　著　　新潮社








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