ゆとりのパウンドケーキ

きっと、みんなそうだよね。
ほっと一息、涼しくなると、暑い季節には考えつかない事をしたくなる、、それはなにか？
それは、ケーキ作り。
イラン産のあんずやくるみ、グリーンピスタチオ、レーズン、デーツいっぱいのパウンドケーキを焼いてみた。
「そうだ！あの人に届けよう」
でもその前に自分で味み、しなくちゃね。ならば、2本焼かなきゃね。

作り方　（1個分）

粉類
薄力粉　130g
ベーキングパウダー　小さじ1
シナモンパウダー　小さじ1

バター　100g
砂糖　90g~
卵　2個
牛乳　大さじ1.5
ドライフルーツ＆ナッツ類細かくしてラム酒漬け　70g〜（ラム酒に1日以上）

粉類は合わせてふるう。パウンド型にオーブンペーパー。
バターは泡立器が使えるくらいの固さで（マヨネーズより固め。柔らかくなりすぎたら冷やす）クリーム状にかきたてる。
卵と砂糖を順に少しづつ加え、よくかき混ぜる。最後に牛乳。
上記に粉類を3回に分けて木べらでさっくり混ぜる。そこにラム酒づけのドライフルーツ＆ナッツを全体に混ぜる。型に入れて200度Cで5分、その後160度Cで40分くらい焼く。竹串を刺して、何も付いてこなければOK。

＊少し軽めに作りたい時は、卵の黄身、白身を別々にホイップ。泡立てた卵白は最後に優しく混ぜる。（牛乳の前に）