30人分30個のナス料理

ヘタにはトゲトゲの、ピッカピカに新しい高知のなすをスーパーで見つけてメニューを決めた。
今年はカシュケバデンジャンを作ろう！

知人宅でのお花見パーティーには毎年恒例ペルシャ料理一品を作っていく。今年のゲストは30人、ナス30個を買い、家で早速料理開始。

カシュケバデンジャンはナスを焼き、ペースト状にして、スペシャルヨーグルトソースをかけたペルシャ料理。
クラッカーや、ナンにのせて、パーティーにピッタリのメニューだ。

仕上がりにはヨーグルトソースの上にドライミントをかけて、そこに熱したオリーブオイルをジュッとかけ、最後はフレッシュミントで飾ると、皿の上は春の庭のよう。この仕上げ部分は知人宅に着いてからのお楽しみ。





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