「くわの実」という名前のお菓子

トウーツという練り菓子。ペルシャ語でくわの実という意味だ。イラン中央に位置する古い街、ヤズドの名菓として有名だ。ヤズドは古くから絨毯や絹織物でも有名だから、養蚕に使った桑の木が身近にあってつけた名前かもしれない。
今日、トウーツを作ってみた。友人に食べてもらったら、「抹茶にも合いそう」と声をそろえて言った。




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