料理教室「ペルシャの食卓」6月

料理教室に来てくれてありがとう。

左は今回のレシピノート表紙。
ハーブサラダにはお好みフレッシュハーブブレンド。最近店頭に出始めたフレッシュタラゴンも使ってみた。
数種類のハーブの組み合わせで奥深い味に。シンプルなドレッシングとピッタリ。
それから、今の季節しかない生のサクランボで作ったサクランボの炊き込みご飯。
そうだ、今年は今のうちに自家製シロップ漬けを作っておこう。

来月は7月１６日、メニューは、なすペーストとヨーグルトソース／3種のハーブと魚のコレシュ／ペルシャンプレーンライス／サフランタフィ。

3種のハーブと魚のコレシュはペルシャ湾岸の郷土料理。かつての海のシルクロードの重要な拠点でもあったこの地域。シンドバットも食べたかもしれない料理！お楽しみに。


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