今日のランチ ゴーヤとツナ缶炒め

昔見たアメリカのSF映画のなかで、宇宙人のテーブルをゴーヤが飾っていた。ゴーヤは日本に来て初めて食べたもののひとつ。かつおぶしとよく合うゴーヤ、ツナ缶にも合うはずと作ってみた今日のランチ。仕上げに豆板醤。

『材料』
●大きめのゴーヤ　半分　
●小さいツナ缶　1
●しょうゆ　大さじ2／3　
●酒　大さじ　2／3
●豆板醤　小さじ1／2　
●サラダオイル　大さじ1弱　
●こしょう適宜

『作り方』
フライパンにオイルを熱し、切ったゴーヤをいれ、ツナ缶のオイルを加えて強火で炒める。こしょう、酒、ツナ、醤油の順に入れ、その度手早く炒める。豆板醤を加え軽く炒めて出来上がり。